Esta tarta de bayas y ricotta tiene un relleno firme pero cremoso a la vez. Es muy rica y perfecta para desayunos, desayuno/almuerzo o postres para toda la familia.

Tarta de Bayas y Ricotta

Esta tarta de bayas y ricotta tiene un relleno firme pero cremoso a la vez. Es muy rica y perfecta para desayunos, desayuno/almuerzo o postres para toda la familia.

Ingredientes
  

Corteza

  • 1 huevo
  • 1/3 taza azúcar 65 gr
  • 4 oz mantequilla sin sal ablandada * 115 gr
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadas leche 30 ml
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso 225 gr

Relleno

  • 12 oz queso ricotta 340 gr uso leche entera
  • 3 huevos
  • 2/3 taza azúcar 130 gr
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas almidón de maíz 20 gr
  • 1 pizca sal
  • 1 1/4 tazas bayas 150 gr congeladas o frescas

Elaboración paso a paso
 

Corteza

  • Engrase un molde para tartas de 14 x 5 pulgadas (35.5 x 12.5 cm) con fondo removible con mantequilla y harina. Dejar de lado. Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).
  • En un tazón grande, bata el huevo con 1/3 de taza de azúcar.
  • Agregue una barra de mantequilla y mezcle bien.
  • Agregue la sal, el extracto de vainilla, dos cucharadas de leche y la harina. Mezclar hasta combinar.
  • Mueve la masa a la sartén preparada. Presione hacia abajo en el fondo de la sartén y hacia arriba por los lados.
  • Puedes usar una cuchara (un poco difícil de hacer) o tus manos (¡más fácil!). Puedes espolvorear ligeramente con harina si la masa se pega a tus dedos.
  • Haga el fondo lo más uniformemente posible y trabaje alrededor de los lados con los pulgares, eliminando la masa extra de los bordes y agregando masa si es necesario. Es muy fácil trabajar con esta masa.
  • Pinchar el fondo con un tenedor. Dejar de lado.

Relleno

  • Prepare el relleno: combine todos los ingredientes (ricota, huevos, azúcar, extracto de vainilla, almidón de maíz y sal) en un tazón y mezcle bien.
  • Vierte el relleno sobre la corteza agria. Espolvorea la parte superior con las bayas.
  • Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 50-55 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
  • Espere a que la tarta se enfríe, antes de sacarla de la sartén. Espolvorea con azúcar en polvo si quieres y sirve.