Este chicharrón se prepara al estilo mexicano, se recomienda hervir la carne antes de freir. Es una delicia…

Chicharrón

El chicharrón, como plato con salsa o los chicharrones como bocadillos, son populares en Andalucía en España, América Latina y otros lugares con influencia española, incluido el suroeste de los Estados Unidos.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 55 min
Plato Appetizer, Main Course, Side Dish
Cocina puerto rico
Raciones 4 personas

Equipment

  • caldero

Ingredientes
  

  • 2 lb panza / carne para chicharrón
  • 1/2 galón agua
  • 1 1/2 cucharaditas sal
  • 1 taza aceite de freír
  • 3 cucharadas harina en polvo de todo uso

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero de fondo grueso mezcla y sazona la carne de cerdo, agua y sal. Añade otras sazones al gusto, mucha gente gusta de pimienta, ajo, en fin sazona a tu gusto.
  • Hecha a hervir en el caldero destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Elimina la espuma con un cucharón. Hierve por aprózimadamente 1 hora.
  • Escurre la carne. Para evitar salpicaduras, polvorea la carne con harina en polvo de todo uso.
  • En un caldero de fondo grueso (aluminio o hierro), agrega el aceite y fríe tapado con una rejilla para freír hasta que se torne un color dorado oscuro y la piel esté crujiente.
  • Retira del fuego, coloca sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.
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