Engrase un molde para tartas de 14 x 5 pulgadas (35.5 x 12.5 cm) con fondo removible con mantequilla y harina. Dejar de lado. Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).

En un tazón grande, bata el huevo con 1/3 de taza de azúcar.

Agregue una barra de mantequilla y mezcle bien.

Agregue la sal, el extracto de vainilla, dos cucharadas de leche y la harina. Mezclar hasta combinar.

Mueve la masa a la sartén preparada. Presione hacia abajo en el fondo de la sartén y hacia arriba por los lados.

Puedes usar una cuchara (un poco difícil de hacer) o tus manos (¡más fácil!). Puedes espolvorear ligeramente con harina si la masa se pega a tus dedos.

Haga el fondo lo más uniformemente posible y trabaje alrededor de los lados con los pulgares, eliminando la masa extra de los bordes y agregando masa si es necesario. Es muy fácil trabajar con esta masa.

Pinchar el fondo con un tenedor. Dejar de lado.

Prepare el relleno: combine todos los ingredientes (ricota, huevos, azúcar, extracto de vainilla, almidón de maíz y sal) en un tazón y mezcle bien.

Vierte el relleno sobre la corteza agria. Espolvorea la parte superior con las bayas.

Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 50-55 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.

Espere a que la tarta se enfríe, antes de sacarla de la sartén. Espolvorea con azúcar en polvo si quieres y sirve.