El Arroz Con Longaniza es muy típico de la cocina del centro de Puerto Rico. Las longanizas son hechas de las tripas del cerdo rellenas de pollo o cerdo. Es muy parecido al Arroz Con Chorizo. Si vives fuera de la isla las puedes comprar online: Longanizas Estilo Puertorriqueño.

Arroz Con Longaniza

Rica receta de arroz de Puerto Rico. Las longanizas o tripas rellenas son muy populares en la isla, desde las morcillas hasta las longanizas rellenas de pollo o cerdo son deliciosas. A continuación al rica receta de arroz con longaniza.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Main Course, Side Dish
Cocina España, puerto rico
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 libra de longaniza de pollo o de cerdo
  • 2 tazas de arroz de grano mediano
  • taza de aceitunas verdes sin semillas
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de culantro picadas finamente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 onza de pimientos morrones picados
  • 1 paprika al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la longaniza en rodajas de media pulgada.
  • Precalienta un caldero a fuego mediano-alto y sofríe y rompe la longaniza para que suelte la grasa en el aceite de achiote. Descarta el exceso de grasa.
  • Añade la cebolla, pimientos morrones, aceitunas, sofrito, culantro en el aceite de achiote con la longaniza. Mueve bien y añade el arroz, sal, culantro y paprika al gusto. Vuelve a remover.
  • Cubre con caldo de pollo, remueve bien y cocina. Cuando el caldo comience a hervir baja el fuego tapa el caldero y cocina por unos 25 minutos.
  • Remueve y vuelve a tapar el arroz por unos 10 minutos.
Keyword arroz con longaniza

Aprende a Preparar Arroz Con Longaniza