roz con bacalao es muy rico y lo puedes comer solo o como acompañante de carnes o pescados. Esta versión es muy puertorriqueña y tiene como base el achiote para dar el color con el sofrito. Hay quién añade salsa de tomate, pero mi versión preferida es la que comparto a continuación.

Arroz Con Bacalao

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Plato Main Course, Side Dish
Cocina España, European

Ingredientes
  

  • 1 libra de filete de bacalao seco
  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua o caldo de pescado
  • 3 cucharadas de sofrito
  • 3 cucharadas de aceite con achiote
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1 pimiento morrón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Desala el bacalao cambiándole el agua dos o tres veces o si prefieres dejándolo en agua desde la noche anterior.
  • En un caldero añade el aceite de achiote con el sofrito.
  • Luego de sofreir añade el bacalao, sofríe bien por aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega el arroz, mezcla bien y añádele el agua o caldo de pescado, prueba la sal y añade a tu gusto.
  • Cocina a fuego alto hasta que el agua evapore, luego muévelo y baja el fuego lo mas que puedas y tápalo.
  • Cocina por 25 minutos.
  • Antes de servirlo adorna con los pimientos morrones y aceitunas.
Keyword arroz, ArrozConBacalao, Bacalao

Aprende a Preparar Arroz Con Bacalao al estilo de la abuela