La base de las Barras Crema Brulé esta preparada con la clásica galleta desmenuzada en combinación con mantequilla derretida. La crema es una natilla, crema pastelera o flan bastante básica. A contiación la rica receta de las barras de crema brulé, también conocidas como Créme Brulée Bars.
Barras de Crema Brulée
Estas Barras de Crème Brûlée son delicadas, cremosas y deliciosas, con una base de galleta y una cubierta crujiente de azúcar.
Ingredientes
Base:
- 10 Galletas
- 5 cucharadas Mantequilla derretida
Natilla o Flan::
- 500 ml de leche
- 115 ml crema batida doble/pesada (whipped creme)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 6 cucharadas harina de maíz
- 5 yemas de huevo
- 150 g azúcar
- Mantequilla sin sal
Adición:
- 5 cucharadas azúcar granulada fina
Elaboración paso a paso
Natilla/Flan:
- Agregue la leche, la espuma y el extracto de vainilla a una sartén grande y caliente a fuego alto hasta que comience a burbujear, luego apague el fuego.
- En un tazón grande, mezcle la harina de maíz y las yemas de huevo.
- Agregue una cascada de leche hervida a la mezcla de huevo y bata rápidamente antes de que el huevo intente revolverse.
- Agrega otro par de salpicaduras y bate. Ahora agregue el resto de la leche y bate.
- Lava y seca rápidamente la bandeja de leche (o tome una bandeja nueva), luego vierta la mezcla de leche y huevo en el dorso de la bandeja.
- Mezcla con un batidor todo el tiempo hasta que la crema esté muy espesa. Por unos 5-6 minutos y se espesará bastante.
- Una vez espesa, agrega la mantequilla derretida hasta que se incorpore.
- Deje reposar durante 10 minutos, luego tapa la crema pastelera, y deja que se enfríe por completo.
Base:
- Forre un molde para hornear con papel de hornear.
- Coloque las galletas en un tazón grande y conviertelas en migas, luego mezcla con la mantequilla derretida hasta que esté bien combinada.
- Vierte la mezcla en el molde de hornear y cubre el molde aplastando la base en toda la superficie.
- Vierte la mezcla de natillas fría.
- Hornear en 325F por unos 45 minutos hasta que la natilla tenga consistencia tipo flan.
- Una vez horneado deja enfriar y corta en cuadrados.
- La caramelización la puedes hacer espolvoreando las 5 cucharadas de azúcar sobre la superficie. Coloca el molde sobre una bandeja de hornear para evitar que no se queme nada alrededor.
- Con una antorcha de cocina derrite el azúcar hasta que caramelize toda la superficie. Dejar reposar un minuto y disfruta de esta delicia.