La base de las Barras Crema Brulé esta preparada con la clásica galleta desmenuzada en combinación con mantequilla derretida. La crema es una natilla, crema pastelera o flan bastante básica. A contiación la rica receta de las barras de crema brulé, también conocidas como Créme Brulée Bars.

Barras de Crema Brulée

Estas Barras de Crème Brûlée son delicadas, cremosas y deliciosas, con una base de galleta y una cubierta crujiente de azúcar.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Dessert
Cocina Europea
Raciones 10 barras

Ingredientes
  

Base:

  • 10 Galletas
  • 5 cucharadas Mantequilla derretida

Natilla o Flan::

  • 500 ml de leche
  • 115 ml crema batida doble/pesada (whipped creme)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 6 cucharadas harina de maíz
  • 5 yemas de huevo
  • 150 g azúcar
  • Mantequilla sin sal

Adición:

  • 5 cucharadas azúcar granulada fina

Elaboración paso a paso
 

Natilla/Flan:

  • Agregue la leche, la espuma y el extracto de vainilla a una sartén grande y caliente a fuego alto hasta que comience a burbujear, luego apague el fuego.
  • En un tazón grande, mezcle la harina de maíz y las yemas de huevo.
  • Agregue una cascada de leche hervida a la mezcla de huevo y bata rápidamente antes de que el huevo intente revolverse.
  • Agrega otro par de salpicaduras y bate. Ahora agregue el resto de la leche y bate.
  • Lava y seca rápidamente la bandeja de leche (o tome una bandeja nueva), luego vierta la mezcla de leche y huevo en el dorso de la bandeja.
  • Mezcla con un batidor todo el tiempo hasta que la crema esté muy espesa. Por unos 5-6 minutos y se espesará bastante.
  • Una vez espesa, agrega la mantequilla derretida hasta que se incorpore.
  • Deje reposar durante 10 minutos, luego tapa la crema pastelera, y deja que se enfríe por completo.

Base:

  • Forre un molde para hornear con papel de hornear.
  • Coloque las galletas en un tazón grande y conviertelas en migas, luego mezcla con la mantequilla derretida hasta que esté bien combinada.
  • Vierte la mezcla en el molde de hornear y cubre el molde aplastando la base en toda la superficie.
  • Vierte la mezcla de natillas fría.
  • Hornear en 325F por unos 45 minutos hasta que la natilla tenga consistencia tipo flan.
  • Una vez horneado deja enfriar y corta en cuadrados.
  • La caramelización la puedes hacer espolvoreando las 5 cucharadas de azúcar sobre la superficie. Coloca el molde sobre una bandeja de hornear para evitar que no se queme nada alrededor.
  • Con una antorcha de cocina derrite el azúcar hasta que caramelize toda la superficie. Dejar reposar un minuto y disfruta de esta delicia.
Keyword barras de crema brulée, crema, crema brulée

Aprende a Preparar Barras de Crema Brulé