Arroz Con Longaniza

El Arroz Con Longaniza es muy típico de la cocina del centro de Puerto Rico. Las longanizas son hechas de las tripas del cerdo rellenas de pollo o cerdo. Es muy parecido al Arroz Con Chorizo. Si vives fuera de la isla las puedes comprar online: Longanizas Estilo Puertorriqueño.

Arroz Con Longaniza

Rica receta de arroz de Puerto Rico. Las longanizas o tripas rellenas son muy populares en la isla, desde las morcillas hasta las longanizas rellenas de pollo o cerdo son deliciosas. A continuación al rica receta de arroz con longaniza.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones: 6 personas

Plato: Main Course, Side Dish

Cocina: España, puerto rico

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 libra de longaniza de pollo o de cerdo
• 2 tazas de arroz de grano mediano
• ⅓ taza de aceitunas verdes sin semillas
• 1 sobre de sazón con achiote
• 2 cucharadas de sofrito
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• 2 hojas de culantro picadas finamente
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cebolla picada
• 1 onza de pimientos morrones picados
• 1 paprika al gusto

Method

 

1. Corta la longaniza en rodajas de media pulgada.
2. Precalienta un caldero a fuego mediano-alto y sofríe y rompe la longaniza para que suelte la grasa en el aceite de achiote. Descarta el exceso de grasa.
3. Añade la cebolla, pimientos morrones, aceitunas, sofrito, culantro en el aceite de achiote con la longaniza. Mueve bien y añade el arroz, sal, culantro y paprika al gusto. Vuelve a remover.
4. Cubre con caldo de pollo, remueve bien y cocina. Cuando el caldo comience a hervir baja el fuego tapa el caldero y cocina por unos 25 minutos.
5. Remueve y vuelve a tapar el arroz por unos 10 minutos.

Aprende a Preparar Arroz Con Longaniza