El Café Yaucono, establecido en 1896, es la marca de café más icónica de Puerto Rico. El café Yaucono tiene una rica crema, un fuerte aroma y un excelente tueste medio.
La marca de café «YAUCONO» (creada por Tomás Prado en el 1914 y según Luis Pumarada: «Se dice que la primera marca de café»), queda ligada a la firma Jiménez & Fernández luego de que Tiburcio Jiménez se separa de los herederos de Miguel Ruíz en el 1917 y compra la marca a Tomás Prado junto a la torrefacción «The Coffee Co». Así es como en 1918, junto a Juan Fernández, inicia negocios para finalmente, en 1921, incorporar la firma bajo el nombre de «Jimenez & Fernandez, Sucrs., Inc» y establecer un local en la Ave. Fernández Juncos.
Actualmente la compañía paso a manos de «Puerto Rico Coffee Roaster» (Coca Cola / Dasani) quien desde el 2008 compró el 60% de la producción de café en Puerto Rico al adquirir las marcas Café Rico, Café Yaucono y Café Rioja entre otras.
Gelato de Café Yaucono de Puerto Rico
Equipment
- 1 Maquina de hacer helado opcional
Ingredientes
- 1 tz agua
- 2 cda café molido Yaucono
- 1 ½ tz leche entera
- 1 ½ tz crema batida espesa
- 1 tz azúcar
Elaboración paso a paso
- Hierva 1 taza de agua y viértala sobre el café molido en una prensa francesa o en una cafetera. Ponga la taza de café en el refrigerador para que se enfríe.1 tz agua, 2 cda café molido Yaucono
- Mientras tanto, agregue la leche, la crema y el azúcar en un tazón grande. Batir para combinar.1 ½ tz leche entera, 1 ½ tz crema batida espesa, 1 tz azúcar
- Una vez que el café esté frío, agrégalo a la mezcla de leche. Batir para combinar.
- Agregue la mezcla a una máquina para hacer helados y bata durante 20 minutos.
- Coloque el tazón de la batidora en el congelador y deje que el gelato se enfríe durante dos horas.
- Después de que el helado se haya enfriado, sirva y disfrute.