Este pan de Mallorca es muy popular en Puerto Rico y el perfecto acompañante de un buen café. También es excelente para en un desayuno o “brunch” que de seguro les gustará a todos tus amigos y familiares.
INGREDIENTES:
- 4 Huevos
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 varita de vainilla
- ½ cucharada de levadura seca
- 4 oz de mantequilla
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de agua
- Azúcar en polvo o de confitería para quitar el polvo
PASOS:
- En un tazón grande combine el agua y la levadura. Dejar reposar hasta que se disuelva durante unos 3-5 minutos.
- A continuación, añadir la leche con azúcar, sal, yemas de huevo y mantequilla derretida. Batir levemente.
- Finalmente agregue 3 tazas de harina y luego mezcle bien con las manos o la cuchara, la masa va a ser pegajosa. Si es demasiado pegajoso agregar la harina restante un poco a la vez. Menos harina es preferible.
- Cubra suavemente con un paño limpio y deje que se levante en un lugar cálido, libre de corrientes de aire durante 1 ½ a 2 horas o hasta que se doble.
- Golpee la masa hacia abajo. En este punto la masa puede refrigerarse durante un par de horas o durante la noche. La refrigeración de la masa facilita el trabajo. Sin embargo, puede continuar con el siguiente paso sin enfriar la masa.
- Cuando esté listo para dar forma, colóquelo en un rectángulo de ¼ de pulgada de grosor. Rocíe ligeramente con mantequilla derretida. Usando un cuchillo afilado, una rueda de pizza o un cortador de masa para hacer 6-8 tiras de tamaño uniforme.
- Enrollar la masa para hacer bolos espirales aplanados, doblando el extremo debajo del bolo, para ayudar a la masa a mantenerse en forma.
- Coloque en una bandeja de hornear (media hoja funciona) con papel pergamino, que ayuda a evitar que la masa se queme y torne color marrón en la parte inferior. Si desea cepille de nuevo con mantequilla derretida.
- Dejar reposar de nuevo unos 45 minutos, luego hornear en un horno a 350 grados por alrededor de 12-18 minutos hasta que esten ligeramente marrón.
- Sacarlos del horno y dejar reposar durante unos minutos.
- Polvorear con el azúcar en polvo si se desea. Luego coma a su gusto.
Buen provecho…
Aprende a preparar pan de mallorca en casa