Pan de Mallorca

Este pan de Mallorca es muy popular en Puerto Rico y el perfecto acompañante de un buen café. También es excelente para en un desayuno o “brunch” que de seguro les gustará a todos tus amigos y familiares.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
2 horas
Tiempo total 2 horas 35 minutos
Plato Breakfast, Dessert
Cocina Europea, puerto rico
Raciones 12 panes

Ingredientes
  

  • 4 Huevos
  • 3 tzs harina para todo uso
  • 1/3 tz azúcar granulada
  • cdta sal
  • 1 cdta extracto de vainilla o 1 varita de vainilla
  • ½ cda levadura seca
  • 4 oz mantequilla
  • ½ tz leche entera
  • ½ tz agua
  • Azúcar en polvo o de confitería para quitar el polvo

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande combine el agua y la levadura. Dejar reposar hasta que se disuelva durante unos 3-5 minutos.
  • A continuación, añadir la leche con azúcar, sal, yemas de huevo y mantequilla derretida. Batir levemente.
  • Finalmente agregue 3 tazas de harina y luego mezcle bien con las manos o la cuchara, la masa va a ser pegajosa. Si es demasiado pegajoso agregar la harina restante un poco a la vez. Menos harina es preferible.
  • Cubra suavemente con un paño limpio y deje que se levante en un lugar cálido, libre de corrientes de aire durante 1 ½ a 2 horas o hasta que se doble.
  • Golpee la masa hacia abajo. En este punto la masa puede refrigerarse durante un par de horas o durante la noche. La refrigeración de la masa facilita el trabajo. Sin embargo, puede continuar con el siguiente paso sin enfriar la masa.
  • Cuando esté listo para dar forma, colóquelo en un rectángulo de ¼ de pulgada de grosor. Rocíe ligeramente con mantequilla derretida. Usando un cuchillo afilado, una rueda de pizza o un cortador de masa para hacer 6-8 tiras de tamaño uniforme.
  • Enrollar la masa para hacer bolos espirales aplanados, doblando el extremo debajo del bolo, para ayudar a la masa a mantenerse en forma.
  • Coloque en una bandeja de hornear (media hoja funciona) con papel pergamino, que ayuda a evitar que la masa se queme y torne color marrón en la parte inferior. Si desea cepille de nuevo con mantequilla derretida.
  • Dejar reposar de nuevo unos 45 minutos, luego hornear en un horno a 350 grados por alrededor de 12-18 minutos hasta que esten ligeramente marrón.
  • Sacarlos del horno y dejar reposar durante unos minutos.
  • Polvorear con el azúcar en polvo si se desea. Luego coma a su gusto.

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Notas

Aprende a preparar pan de mallorca en casa
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