Flan de Coco
El flan de coco es muy sencillo y delicioso. Cuenta con leche de coco evaporada, reemplazante natural libre de lácteos para la leche evaporada convencional. 100% vegano y libre de soya, gluten y lactosa.
Ingredientes
Caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
Flan:
- 1 lata 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 lata 12 onzas líquidas de leche evaporada de coco
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 cucharada de sal
- ½ taza de coco rallado fresco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
- En una cacerola mediana, agrega el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelva suavemente. Llevar a ebullición y espere hasta que el azúcar se derrita por completo y se dore. Una vez derretido, vierta rápidamente el azúcar caramelizada en una flanera o fuente honda para hornear y cubra completamente el fondo y los lados de manera uniforme. Deje a un lado para que el caramelo se enfríe y se endurezca, aproximadamente 15 minutos.
- Agrega la leche condensada, la leche evaporada de coco, los huevos, la vainilla, el coco y la sal a una licuadora. Licué hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Vierta sobre el caramelo endurecido en la fuente para hornear.
- Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté firme, aproximadamente 45 minutos. Deja que el flan se enfríe durante 30 minutos a temperatura ambiente. Pasa un cuchillo por los bordes del plato para separar el flan de los lados. Refrigere hasta que esté completamente frío, de 8 horas a toda la noche.
- Para servir, invierta con cuidado el flan sobre un plato para servir con borde; deja que la salsa de caramelo fluya sobre el flan. Decore con hojuelas de coco rallado.