Donas Rellenas de Crema
Estos donas rellenas de crema son de ensueño para combinar con un buen café. Son mullidas con un relleno de crema súper fácil. Estas rosquillas con levadura se fríen a la perfección y luego se coloca el relleno en el interior.Siéntase libre de rellenarlas con pudín de vainilla casero o crema pastelera casera. Un rico budín de chocolate o una mermelada espesa también serían excelentes rellenos. Tome una taza de café y disfrute de una de estas deliciosas donas o rosquillas rellenas.
Ingredientes
Donas
- 1 1/2 taza leche
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas sal
- 1/4 taza mantequilla sin sal adicional para engrasar el bol
- 1/2 taza agua tibia
- 4 1/2 cucharaditas 2 sobres de levadura seca activa
- 2 huevos grandes batidos
- 6 1/2 taza harina para todo uso tamizada o según sea necesario, cantidad dividida
- 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
- Aceite de canola o aceite vegetal, para freír
- Azúcar glas para decorar, opcional
Relleno
- 4 taza leche fría
- 3.4 onzas 2 sobres de mezcla para pudín instantáneo
Elaboración paso a paso
- Caliente 1 1/2 tazas de leche en una cacerola mediana. Agregue el azúcar granulada, la sal y la mantequilla. Retire del fuego y enfríe hasta que esté tibio.
- Agregue el agua tibia a un tazón grande para mezclar. Espolvorea la levadura sobre el agua y revuelve la mezcla suavemente hasta que la levadura se disuelva.
- Combine la mezcla de leche y mantequilla enfriada con la levadura. Agregue los huevos y la mitad de la harina y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue la ralladura de limón y suficiente harina restante para hacer una masa suave; mezcle bien (es posible que no necesite toda la harina).
- Si desea hacerlo manual mezcle la masa sobre la superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 8 minutos o hasta que quede suave y elástica. Para mezclar con equipo de cocina use una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media durante aproximadamente 4 minutos.
- Colóquelo en un tazón ligeramente enmantequillado, volteándolo para cubrir todos los lados. Cubra bien y deje que la masa suba en un lugar cálido, sin corrientes de aire, durante unos 45 minutos, hasta que doble su volumen.
- Golpee la masa hacia abajo y gírela sobre la superficie ligeramente enharinada. Divídelo por la mitad. Cubra la mitad no utilizada para evitar que se seque.
- Extienda una mitad en una ronda grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- Corta círculos de donas con un cortador circular o para galletas de 3 pulgadas en una superficie con harina.
- Coloque las donas en una bandeja para hornear. Repita con la mitad restante de la masa. Combine los restos de masa y continúe cortando donas hasta que se use toda la masa. Cubra con una toalla de cocina liviana y deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande, profundo y pesado hasta que alcance los 365 F. Fríe las donas en lotes (para no abarrotar la sartén) hasta que estén doradas y bien cocidas, volteándolas una vez para que se doren por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Escurrir sobre toallas de papel y repetir con la masa restante. Deje que las donas se enfríen completamente antes de rellenarlas.
- Mientras tanto, hacer el relleno. Vierta la leche fría en un recipiente hondo. Agregue la mezcla de pudín y bata hasta que esté bien mezclado y espeso, aproximadamente 1 minuto. Refrigere, tapado, durante al menos 5 a 10 minutos.
- Vierta el pudín en una manga pastelera con una boquilla ancha. Haz un agujero en el costado de cada dona. Vierta el pudín en las donas enfriadas.
- Glasear o tamizar el azúcar glas sobre las donas rellenas. Mantenga las donas refrigeradas hasta que estén listas para servir. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador.