Estas exquisitas barras de migajas de frambuesa son la merienda perfecta y muy fáciles de preparar. Puedes mantenerlas congeladas para su conservación y comerlas cuando quieras. ¡Son divinas!

Barras de Migajas de Frambuesa

Esta fácil receta incluye capas de avena con mantequilla y azúcar rellenas de mermelada de frambuesa. ¡Que ricas son!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Breakfast, Dessert, Snack
Cocina American

Ingredientes
  

Barras

  • 2 palitos mantequilla blanda
  • 2 1/4 taza harina para todo uso
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza azúcar marrón
  • 1 taza avena
  • 1/4 cucharadita sal marina fina
  • 1 huevo batido
  • 1 taza conservas o mermelada de frambuesa

Conservas (Mermelada) De Frambuesa:

  • 1/4 frambuesas
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 3/4 taza azucar

Elaboración paso a paso
 

Barras:

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte mantequilla en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.
  • Agregue la harina, ambos azúcares, avena y sal a un tazón en su batidora. Añadir la mantequilla y el huevo y batir a baja velocidad. Detenga la máquina y raspe el tazón un par de veces. Continuar procesando hasta que la mezcla se asemeja a migas gruesas. Mantener 2 tazas de mezcla de migas a un lado.
  • Presione la mezcla de migas restante en la parte inferior del molde preparado. Extienda las conservas de frambuesa por encima, dejando un borde de 1/2 pulgada. Desmenuce el resto de la mezcla de avena sobre las conservas.
  • Hornee hasta que estén ligeramente doradas, de 40 a 50 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortarlo en barras.

Conservas De Frambuesa:

  • Coloque sus frambuesas y 1/4 taza de agua en una cacerola a fuego medio. Una vez que esté a fuego lento, cubra parcialmente y cocine de 8 a 10 minutos. Pase la mezcla de bayas a través de un molino de alimentos y mida el líquido que queda. Necesitas 3 1/2 tazas. Añadir más agua si no hay suficiente.
  • Coloque el líquido de la baya en una cacerola nueva a fuego medio y vuelva a hervir a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, comience a agregar su azúcar en incrementos de 1/2 taza. Dale un revuelo para que se incorpore y vuelve a hervir a fuego lento antes de agregar la siguiente 1/2 taza de azúcar. Una vez que se agrega la última 1/2 taza, lleva el líquido a 216 a 218 grados F en un termómetro para dulces. Revuelve constantemente.
  • Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usar. Si no lo usa de inmediato, refrigere por hasta 1 semana. Rendimiento: 2 tazas.

Notas

Si desea puede reemplazar la conserva por la mermelada de frambuesa disponible en el supermercado o en el mercado de agricultores de su comunidad.
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