Para preparar la mezcla puedes utilizar varillas manuales, varillas eléctricas o un robot amasador. Yo use una batidora de mano (de inmersión) para obtener una masa homogénea.
Empieza batiendo el queso crema hasta que no tenga grumos y el aspecto sea de una crema homogénea.
Añade el azúcar y bate hasta que esté bien integrado, apenas 2-3 minutos.
Añade los huevos de uno en uno: cuando un huevo ya se haya integrado en la mezcla, añade el siguiente.
Incorpora la harina y mezcla de nuevo hasta verla desaparecer.
Por último echa la nata y mezcla bien hasta que el resultado sea totalmente homogéneo.
Cubra el molde con papel encerado o parchment paper. La idea es que las paredes del molde queden de sobra cubiertas porque la tarta sube bastante en el horno y así se evita que se salga.
Hornee en el horno precalentado a 450 grados F hasta que la parte superior se oscurezca por completo (unos 50 min).
Observe el pastel durante la etapa de oscurecimiento.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al menos 5 horas en la nevera.
Retire el papel pergamino solo después de enfriarlo en el refrigerador.
