Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Sofría el sofrito y agregue el pavo y cocine, mientras revuelve y rompe la carne con la parte de atrás de una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablande, unos 5 minutos más.

Agregue los tomates picados y cocine hasta que los tomates se hayan roto y estén suaves, aproximadamente 2 minutos más. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 15 minutos.

Rellene y sirva los taco con el pavo, lechuga, queso, aguacate, tomates y crema agria.