Pierna de Cordero Guisada
Este plato es muy delicioso para el fin de semana o cualquier momento que cuente con no menos de dos horas para cocinar este rico cordero.
Ingredientes
- Aceite de oliva – para freír
- pierna de cordero
- 3 Cebollas rojas – picadas en cubos pequeños Esto depende de cuánto te gusten tus cebollas. Yo uso 5 y las cocino lentamente. De esta manera, esto debilita la acritud de las cebollas e intensifica su dulzura.
- 5 dientes Ajo – picado hasta obtener una pasta encantadora
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Canela en polvo – use la variedad picante que es adecuada para platos salados en lugar de la variedad de postre.
- 5 cdas Salsa de soja
- 1 pizca Nuez moscada molida fresca
- 1 cda Miel
- 1 cdta Hojuelas de chile
- 1 papa picada
- 1 zanahoria guisada
Elaboración paso a paso
- Dore el cordero para obtener una deliciosa capa marrón por todas partes.
- Preparación de la salsa de estofado de pierna de cordero
- En el mismo horno holandés o estofado, vierta 2 cdas de aceite de oliva sobre el delicioso residuo que dejaron las piernas de cordero que se sofrieron antes en la sartén.
- Agregue las cebollas picadas y mezcle con todo el residuo de cordero.
- Agregue el ajo picado y mézclelos bien.
- Agregue una cucharadita de polvo de cúrcuma amarillo vibrante.
- También agregue una pizca de nuez moscada en polvo recién molida.
- Agregue ¾ de cucharadita de canela.
- Vierta 2-3 cucharadas de salsa de soja.
- Vierta una cucharada (no más) de miel en la base de salsa.
- Revuelva bien.
- Coloque las piernas de cordero con cuidado en el horno holandés o estofado.
- Agregue las papas y zanahorias picadas.
- Cierra la tapa. Baja el fuego a medio-bajo. Deje que se cocine lentamente durante 1 ½ – 2 horas.
Notas
Si desea luego de preparar el guiso lo puede cocinar en el horno a unos 350 grados F por 2 horas y el resultado sera muy tierno y sabroso.