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Pierna de Cordero Guisada

Este plato es muy delicioso para el fin de semana o cualquier momento que cuente con no menos de dos horas para cocinar este rico cordero.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Main Course
Cocina: Mediterranean
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva – para freír
  • pierna de cordero
  • 3 Cebollas rojas – picadas en cubos pequeños Esto depende de cuánto te gusten tus cebollas. Yo uso 5 y las cocino lentamente. De esta manera, esto debilita la acritud de las cebollas e intensifica su dulzura.
  • 5 dientes Ajo – picado hasta obtener una pasta encantadora
  • 1 cdta Cúrcuma
  • 1 cdta Canela en polvo – use la variedad picante que es adecuada para platos salados en lugar de la variedad de postre.
  • 5 cdas Salsa de soja
  • 1 pizca Nuez moscada molida fresca
  • 1 cda Miel
  • 1 cdta Hojuelas de chile
  • 1 papa picada
  • 1 zanahoria guisada

Method
 

  1. Dore el cordero para obtener una deliciosa capa marrón por todas partes.
  2. Preparación de la salsa de estofado de pierna de cordero
  3. En el mismo horno holandés o estofado, vierta 2 cdas de aceite de oliva sobre el delicioso residuo que dejaron las piernas de cordero que se sofrieron antes en la sartén.
  4. Agregue las cebollas picadas y mezcle con todo el residuo de cordero.
  5. Agregue el ajo picado y mézclelos bien.
  6. Agregue una cucharadita de polvo de cúrcuma amarillo vibrante.
  7. También agregue una pizca de nuez moscada en polvo recién molida.
  8. Agregue ¾ de cucharadita de canela.
  9. Vierta 2-3 cucharadas de salsa de soja.
  10. Vierta una cucharada (no más) de miel en la base de salsa.
  11. Revuelva bien.
  12. Coloque las piernas de cordero con cuidado en el horno holandés o estofado.
  13. Agregue las papas y zanahorias picadas.
  14. Cierra la tapa. Baja el fuego a medio-bajo. Deje que se cocine lentamente durante 1 ½ – 2 horas.

Notas

Si desea luego de preparar el guiso lo puede cocinar en el horno a unos 350 grados F por 2 horas y el resultado sera muy tierno y sabroso.