Hervir la papas con cascara.
Cuando estén tiernas las papas, retirar y pelar.
Hacer un puré con las papas y agregarle la mantequilla y 1 huevo.
Mezclar muy bien, condimentar con sal.
Dejar enfriar y llevar al refrigerador por al menos dos horas.
Armar las croquetas colocando carne molida y queso en el centro.
Pasar las croquetas de papa por harina, luego por 1 huevo batido y por último por pan rallado.
Llevar las croquetas de papas al refrigerador por una hora.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrir con papel absorbente y servir.
