La calabaza es una fuente muy importante de beta-carotenos (precursores de la Vitamina A), que son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres y a retrasar el envejecimiento celular. Les comparto una receta de calabaza que les recomfortara en temperaturas que comienzan a bajar durante el otoño.
Sopa de Calabaza Clásica y Cremosa
La sopa de calabaza es un plato reconfortante, perfecto para el otoño o cualquier día fresco. Aquí tienes una idea de receta clásica y sabrosa, pero podemos ajustarla a tu gusto.
Ingredientes
Method
- Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande con el aceite o mantequilla, hasta que estén transparentes.
- Agrega la calabaza (y la papa si usas), y sofríe unos 5 minutos más, removiendo.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos.
- Licúa la sopa (con licuadora de mano o normal) hasta que quede suave y cremosa.
- Añade la crema o leche de coco, mezcla bien y calienta unos minutos más. Ajusta la sal, pimienta, y si quieres, un poco de nuez moscada o jengibre.
- Sirve caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas, un chorrito de crema o croutons.