Roscón de Reyes
Cuando una familia se sienta a comer un roscón de reyes, todos esperan encontrar el juguete en su tajada. ¡Quien esté a punto de romperse una muela con el niño Jesús tendrá buena suerte durante todo el año! Pero si eres tú quien termina masticando una haba seca, tendrás que comprar la Rosca de Reyes la próxima Navidad.
Ingredientes
- 4 tazas harina común
- 1/2 cucharadita sal
- 1 onza levadura seca de panadería
- 1/3 taza leche tibia
- 1/3 taza agua tibia
- 6 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
- 6 cucharadas azúcar
- Cáscara 1 naranja grande rallada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada brandy o ron
- 1 clara de huevo
- 2 tazas frutas confitadas variadas picadas en diferentes tamaños
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina y la sal en un tazón grande para mezclar y haz un pozo en el medio.
- En un tazón más pequeño, disuelva la levadura en la leche tibia y el agua. Una vez que la levadura se haya disuelto por completo, vierte la mezcla en el pozo de la harina.
- Raspe la harina suficiente alrededor del pozo para crear una masa espesa, espolvoree un poco de harina adicional en la parte superior y cubra con una toalla de cocina. Deje el recipiente en un lugar cálido durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté pastosa y esponjosa.
- Mientras tanto, en otro tazón mediano, use una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Una vez que la masa esté adecuadamente esponjosa, agregarle los huevos, el brandy, la ralladura de naranja y un chorrito de agua. Mezcle bien, hasta que la masa esté elástica y un poco pegajosa.
- Agregue la mezcla de mantequilla y azúcar a la masa y mezcle hasta que quede suave.
- Forme la masa en una bola y cúbrala con una envoltura de plástico engrasada. Guárdelo en el tazón grande para mezclar, cúbralo una vez más con una toalla de cocina y déjelo en un lugar cálido lejos de corrientes de aire. Como prueba la masa, se duplicará en tamaño. Esto puede tomar entre 1 y 2 horas dependiendo de la fuerza del cultivo de levadura.
- Mientras la masa sube, engrase una bandeja para hornear grande para su uso posterior.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retire la envoltura de plástico. Golpee la masa y colóquela sobre una encimera o tabla de cortar ligeramente enharinada.
- Debe amasar la masa durante dos o tres minutos y luego enrollarla en un rectángulo grande.
- Luego, enrolle la masa hacia adentro desde el borde largo para crear una forma de salchicha. Junta los extremos para crear la icónica dona y colócala en la bandeja para hornear. ¿Quieres añadir el frijol o un niño Jesús? Hazlo ahora metiéndolo dentro de la masa.
- Envuelva la masa una vez más con una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que vuelva a duplicar su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Una vez que la masa haya subido, bata ligeramente la clara de huevo restante y pásela por encima. Cubre el pastel con las frutas secas variadas, empujando suavemente para que no se caigan del pastel mientras se hornea.
- Hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar sobre rejilla antes de servir.